Une préparation qui surprend toujours. Délicate, naturelle et avec une grande histoire dans son élaboration. Les œufs de maruca sont idéaux pour être coupés en fines tranches, servis marinés dans de l'huile d'olive vierge extra et associés à des fruits secs ou des légumes marinés.

Avec une texture charnue et douce, le filet et les œufs sont très appréciés et valorisés pour leurs particularités.