Chez Angomar, nous sommes immergés depuis 45 ans dans un projet qui allie qualité, technologie et tradition. C'est pourquoi, lorsque nous travaillons avec de la morue, nous le faisons avec une excellente, la Gadus Morhua, une espèce originaire d'Islande très présente et appréciée en gastronomie. Pêchée de manière durable et suivant un contrôle rigoureux de sa traçabilité globale. Notre processus comprend une sélection minutieuse de chaque pièce, des coupes personnalisées et un procédé exclusif de dessalage qui garantit une qualité maximale.