Une famille axée sur la morue Gadus Morhua, une espèce que nous capturons en hiver et que nous stockons entre sept mois et un an pour lui appliquer une maturation minutieuse qui lui confère une texture ferme et un goût distinctif.

Après une sélection minutieuse des pièces, nous adaptons les coupes aux besoins spécifiques de chaque marché et canal de vente. Enfin, notre processus de dessalage exclusif et naturel préserve les qualités organoleptiques de la morue, offrant une expérience culinaire inégalable.