Un produit à déguster cru, préparé sans arêtes pour être savouré dans des plats frais, coupé en morceaux ou en tranches.

Bien sous forme de miettes ou de bâtonnets, il est prêt à être consommé et à être associé à des recettes légères telles que des salades, des riz froids ou des plats de légumes, comme l'escalivada traditionnelle.