Una preparazione che sorprende sempre. Delicata, naturale e con un grande patrimonio storico nella sua elaborazione. La bottarga di molva è ideale da servire a fette o tritata con olio EVO, accompagnata da frutta secca e salamoia.

Con una consistenza morbida e carnosa, sia il lombo che le uova sono molto apprezzati e valutate per le loro peculiarità.