Una famiglia focalizzata nel baccalà Gadus Morhua, una specie che peschiamo in inverno e conserviamo da sette mesi a un anno per applicargli una cura meticolosa che gli conferisca una consistenza solida e un sapore distinto.

Dopo un’attenta selezione dei pezzi adattiamo i tagli alle necessità specifiche di ogni mercato e canale. Successivamente il nostro processo esclusivo e naturale di dissalazione si occupa di preservare le qualità organolettiche del baccalà, offrendo un’esperienza culinaria ineguagliabile.