In Angomar da 45 anni siamo immersi in un progetto che unifica qualità, tecnologia e tradizione.
Per questo motivo quando lavoriamo con il baccalà lo facciamo con una specie eccellente, il Gadus Morhua, una specie proveniente dall’Islanda molto presente e apprezzata nella gastronomia. Pescato in modo sostenibile e seguendo un rigoroso controllo della sua tracciabilità globale. Il nostro processo include la selezione dettagliata di ogni pezzo, tagli personalizzati e un esclusivo procedimento di dissalazione che garantisce la massima qualità.