Una familia enfocada en el bacalao Gadus Morhua, una especie que capturamos en invierno y almacenamos entre siete meses y un año para aplicarle una meticulosa curación que le porte una textura firme y un sabor distintivo. 

Tras una cuidadosa selección de las piezas, adaptamos los cortes a las necesidades específicas de cada mercado y canal. Finalmente, nuestro proceso de desalado exclusivo y natural se encarga de preservar las cualidades organolépticas del bacalao, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable.