Bacalao: Arte y Pasión :: Angomar es Bacalao

Nuestra forma de devolverle al mar el respeto que su producto merece es tratándolo con el máximo respeto y admiración. Para nosotros el bacalao es mucho más que una excelente materia prima, es nuestro oficio, nuestro arte y un saber hacer que nos permite ofrecer un producto gourmet único en el mundo.

Origen Islandia
El mejor bacalao del mundo. Obtenido de forma sostenible de las aguas puras de Islandia y procesado con los más altos estándares de calidad.

Pescadores locales
Tres décadas trabajando con proveedores islandeses. Una relación de partnership que nos permite controlar la trazabilidad global del bacalao.

Gadus Morhua
Trabajamos con una de las especies de bacalao más apreciadas del mundo

7 meses de curación mínima
Obtenemos el bacalao en invierno y lo almacenamos hasta un año para obtener un producto con mayor calidad, textura más firme y sabor único.

Corte y desalado
Selección de las piezas, cortes a medida, un proceso de desalado exclusivo y natural que mantiene sus cualidades organolépticas.