Patatas con Bacalao
13 JULIO 2023
Receta para 4 personas:
- 400 grs. de Lomos de Bacalao Islandia.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 2 patatas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva.
- Una cuchara de pimentón dulce.
- Azafrán.
Primero desalar antes siguiendo estos pasos.
Picamos para empezar la cebolla y el tomate. Cortamos también las patatas a dados.
En una cazuela de barro con aceite echamos la cebolla, los ajos con un pequeño corte, la hoja de laurel y el tomate. Cocinamos todo a fuego lento.
Cuando este bien pochado, se le añade de uno a dos litros de agua, el pimentón, el azafrán y las patatas. 15 minutos antes de su cocción, añadiremos también los tacos de Bacalao.
Terminaremos escaldando los huevos enteros dentro de la cazuela.
Nuestro consejo: puedes añadirle al agua un cubito de caldo de pescado e incluso medio si prefieres que tenga un sabor más consistente.
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También puedes preparar este plato con otros productos angomar como los que te proponemos a continuación:
