Patatas con Bacalao

Receta para 4 personas:

• 400 grs. de Lomos de Bacalao Islandia.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 2 patatas.
• 4 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel. 
• 2 huevos.
• Aceite de oliva.
• Una cuchara de pimentón dulce.
• Azafrán.

Primero desalar antes siguiendo estos pasos.

Picamos para empezar la cebolla y el tomate. Cortamos también las patatas a dados.

En una cazuela de barro con aceite echamos la cebolla, los ajos con un pequeño corte, la hoja de laurel y el tomate. Cocinamos todo a fuego lento.

Cuando este bien pochado, se le añade de uno a dos litros de agua, el pimentón, el azafrán y las patatas. 15 minutos antes de su cocción, añadiremos también los tacos de Bacalao. 

Terminaremos escaldando los huevos enteros dentro de la cazuela.

Nuestro consejo: puedes añadirle al agua un cubito de caldo de pescado e incluso medio si prefieres que tenga un sabor más consistente.

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También puedes preparar este plato con otros productos angomar como los que te proponemos a continuación:

• Filetes de Bacalao desalados.
• Migas de Bacalao desaladas.
• Lomo Alta Cocina Bacalao desalado.