Bacalao a la gallega

Receta para 4 personas:

• 400 grs. de Lomos de Bacalao Islandia.
• 4 patatas.
• Aceite de oliva.
• 6 dientes de ajo.
• Pimentón rojo dulce.
• Pimentón rojo picante.
• Vinagre.

Primero desalar antes siguiendo estos pasos.

A continuación, pondremos las patatas a cocer en una olla. 10 minutos antes de finalizar su cocción pondremos los lomos de Bacalao.

Terminada la cocción, guardaremos un poco de caldo y escurriremos el resto.

Por otro lado, freiremos unos ajos en una sartén. Cuando estén fritos añadiremos el pimentón y un vaso de caldo de la cocción.

En una cazuela de barro ponemos las patatas, el Bacalao, el sofrito de la sartén y un chorro de vinagre.

Se deja cocer a fuego lento unos 2-3 minutos para que coja bien el sabor. Y listo!

Nuestro consejo: añade al sofrito de los ajos y el pimentón una cebolla cortada en tiras finas para darle un sabor diferente pero sin perder la esencia de la receta.

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También puedes preparar este plato con otros productos angomar como los que te proponemos a continuación:

• Filetes de Bacalao desalados.
• Migas de Bacalao desaladas.
• Lomo Alta Cocina Bacalao desalado.