En Angomar llevamos 45 años sumergidos en un proyecto que unifica calidad, tecnología y tradición. Por ello, cuando trabajamos con bacalao lo hacemos con uno excelente, con Gadus Morhua, una especie proveniente de Islandia muy presente y apreciada en gastronomía. Pescado de forma sostenible y siguiendo un riguroso control de su trazabilidad global. Nuestro proceso incluye la selección minuciosa de cada pieza, cortes personalizados y un exclusivo procedimiento de desalado que garantiza la máxima calidad.