Recetas > Bacalao a la gallega
Receta para 4 personas:
- 400 grs. de Lomos de Bacalao Islandia.
- 4 patatas.
- Aceite de oliva.
- 6 dientes de ajo.
- Pimentón rojo dulce.
- Pimentón rojo picante.
- Vinagre.
Primero desalar antes siguiendo estos pasos.
A continuación, pondremos las patatas a cocer en una olla. 10 minutos antes de finalizar su cocción pondremos los lomos de Bacalao.
Terminada la cocción, guardaremos un poco de caldo y escurriremos el resto.
Por otro lado, freiremos unos ajos en una sartén. Cuando estén fritos añadiremos el pimentón y un vaso de caldo de la cocción.
En una cazuela de barro ponemos las patatas, el Bacalao, el sofrito de la sartén y un chorro de vinagre.
Se deja cocer a fuego lento unos 2-3 minutos para que coja bien el sabor. Y listo!
Nuestro consejo: añade al sofrito de los ajos y el pimentón una cebolla cortada en tiras finas para darle un sabor diferente pero sin perder la esencia de la receta.
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También puedes preparar este plato con otros productos angomar como los que te proponemos a continuación:
