Recetas > Bacalao al ajoaceite (allioli)
Receta para 2 personas:
- 400 grs. Lomo Alta Cocina Bacalao desalado.
- Aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- Harina.
- Sal.
Empezaremos poniendo los lomos de Bacalao en una cazuela de barro, regamos con aceite, horneamos unos 10 minutos y sacamos.
Preparamos el all i oli. En un mortero picamos el ajo, ponemos un poco de sal y la yema del huevo, vamos removiendo y añadiendo poco a poco el aceite hasta formar una salsa bien compacta. Aviso legal: también puedes preparar el alioli en la batidora eléctrica, en este caso no es pecado.
Cubrimos cada lomo de Bacalao con el all i oli y lo introducimos nuevamente en el horno unos 10 minutos más hasta que vemos que se ha formado una costra bien dorada.
Nuestro consejo: antes de meter los lomos de Bacalao y el all i oli al horno, puedes poner encima unos tomatitos cherry o cualquier otra verdurita cortada fina. Verás que toque más delicioso.
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También puedes preparar este plato con otros productos angomar como los que te proponemos a continuación:
- Filetes de Bacalao desalados.
- Migas de Bacalao desaladas.
- Lomos de Bacalao Islandia. Desalar antes siguiendo estos pasos.